A Montemurlo nasce la Mortadella di Prato igp, prodotta con carni di Macchiaiola maremmana

Una nicchia nella nicchia: la Mortadella di Prato, già presidio Slowfood, è stata prodotta con le carni dei suini neri di razza “macchiaiola” dell'azienda agricola “Il Poggiolino Montemurlo”. I suini neri, allevati a Cicignano sulla collina montemurlese, appartengono ad una razza autoctona toscana, fino a pochi anni fa data per estinta, e allevata oggi in Toscana solo a Montemurlo e a Seggiano (Grosseto)

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