Firenze celebra lampredotto: panino da 70 kg

Firenze celebra lampredotto: panino da 70 kg

A Firenze sarà preparato il panino al lampredotto più grande del mondo: un diametro di 1,20 metri e 70 kg di peso. L’occasione è la Giornata nazionale delle tradizioni popolari di sabato 26 ottobre al Caffè letterario delle Murate.

Quella di sabato 26 ottobre vuole essere una vera e propria festa dedicata al più tipico street food fiorentino. L’iniziativa è organizzata dall’associazione culturale Bang, il Quartiere 1. Realizzata grazie alla collaborazione con Conad, La Buticche di’ Lampredotto di San Frediano, MegaMagie del Pane e Bambi-Tripperia Fiorentina.
“Il lampredotto è il simbolo della cucina povera da strada – commenta Mirco Rufilli, consigliere comunale e ideatore della festa – ma è soprattutto condivisione, è l’essenza di una fiorentinità autentica. Un valore identitario a cui non rinunciamo e che anzi intendiamo
valorizzare. Per questo sarebbe importante realizzare finalmente un Consorzio del lampredotto, una struttura cittadina che sia in grado di rafforzare la tutela del prodotto e promuovere questa tradizione in maniera capillare e organizzata”.
“Quando la nostra tradizione gastronomica si sposa con eventi come questo non possiamo che esserne al fianco . Street food fiorentino per eccellenza, il panino con il lampredotto questa volta sfida se stesso con questo mega panino. Sarà una bella occasione per valorizzare uno dei nostri più gustosi piatti nella giornata dedicata alle tradizioni popolari”, ha detto l’assessore alle attività produttive Federico Gianassi.

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