Volterra: l’arte del cioccolato artigianale fa da protagonista

Volterra: l’arte del cioccolato artigianale fa da protagonista

Degustazioni, cooking show, laboratori per bambini, lezioni per adulti, e una tavoletta da guinnes in occasione della festa del cioccolato artigianale dal 22 al 24 settembre.

La grande festa del cioccolato artigianale, organizzata dalla Pro Loco in collaborazione, con Chocomoments e con il patrocinio del Comune, fa tappa nel più antico borgo della Toscana: Volterra, la terra degli Estruschi e dell’alabastro.

Dal 22 al 24 settembre ad ospitare l’evento sarà Piazza dei Priori. Degustazioni, cooking show, laboratori per bambini e lezioni per adulti sono solo alcune delle attrazioni della Fabbrica del cioccolato, un vero e proprio laboratorio a cielo aperto dove sarà possibile scoprire tutti i segreti della lavorazione artigianale del cioccolato: dalla fava di cacao al cioccolatino finito. Qui tutti i giorni alle 18.00 si terranno i divertenti cooking show “Come nasce una sacher?” (venerdì) “Come nasce una pralina (sabato) e lo speciale cooking show di domenica durante il quale sarà realizzata una pralina unica, un omaggio alla città con uno dei suoi prodotti tipici, ingrediente a sorpresa che sarà svelato solo all’ultimo minuto.

Sabato alle 17.30, prevista la sfida lanciata dalla squadra di maestri cioccolatieri Chocomoments: una lotta contro il tempo per realizzare in presa diretta una tavoletta di cioccolato lunga 15 metri, poi offerta in degustazione gratuita a tutti i presenti. Per i più piccoli c’è lo spazio Choco Baby aperto tutti i giorni dalle 15.30 alle 17.30 nel quale è possibile improvvisare con il cioccolato, per realizzare deliziosi cioccolatini con tutte le attrezzature necessarie: grembiuli, cappellini, guanti e attrezzi per la lavorazione.

Sabato e domenica, infine, dalle 10.00 alle 12.00, gli adulti potranno imparare a fare i cioccolatini partecipando al mini-corsi di pralineria a cura dai maestri cioccolatieri ChocoMoments (prenotazione obbligatoria giancarlo.maestrone@gmail.com).

Inoltre ci sarà anche la grande mostra mercato del cioccolato con stand sempre aperti tutti i giorni dalle 10.00 alle 20.00 – dove sarà possibile scoprire il ricco assortimento di gustose praline, tavolette al latte, fondenti e aromatizzate, creme spalmabili, liquori al cioccolato, le sculture di cioccolato e tante piccole raffinate creazioni tutte da gustare.

Info su www.chocomoments.it

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Consorzio Vino Chianti chiede interventi straordinari

Consorzio Vino Chianti chiede interventi straordinari

Sostegno al reddito per le imprese, sburocratizzazione, registro telematico e ex voucher. Sono le richieste avanzate dal Consorzio Vino Chianti al ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali, Maurizio Martina, dopo l’incontro dello scorso 29 agosto a Firenze.

Il Chianti chiede aiuto al ministro delle Politiche agricole, Maurizio Martina. “I viticoltori stanno lavorando con la grande difficoltà, come non accadeva da decenni. La qualità è garantita, ma in alcune zone abbiamo registrato cali di produzione del 50% – spiega Giovanni Busi, presidente del Consorzio – Abbiamo chiesto al ministro di gestire questa situazione con interventi straordinari. A rischio ci sono gli investimenti delle imprese e i posti di lavoro”.

Una moratoria sui pagamenti alle banche, Enti previdenziali e detassazione fiscale, come primo intervento per dare respiro alle aziende. “Data l’eccezionalità del fenomeno – è scritto – a nulla servono i normali strumenti oggi in essere, come l’assicurazione agevolata, ma occorre almeno una moratoria della situazione debitoria delle aziende nei confronti degli istituti bancari, degli enti previdenziali e la detassazione fiscale 2017 per riportare i bilanci aziendali alla normalità nel medio termine”.

Affinché non si ripetano situazione di tale gravità si richiede una nuova gestione delle risorse idriche disponibili, sviluppando una rete di bacini strategica e incentivando aziende agricole o Enti a realizzarli. Per quelli esistenti invece, nel rispetto delle regole della sicurezza, la semplice manutenzione dovrebbe avere carichi burocratici e costi ridotti al minimo.

Oltre alla necessità di una più tempestiva promozione del prodotto all’estero attraverso lo strumento dell’OCM promozione – che al momento risulta essere ancora alla firma della Corte dei Conti, impedendo di fatto la possibilità di presentare progetti per tempo – e di una sburocratizzazione del settore, si evidenziano anche le criticità dei nuovi strumenti che sostituiscono i voucher. Se il primo, come scrive il Consorzio “era uno strumento molto efficace e di semplice applicazione per il settore agricolo, lo strumento che li ha sostituiti, oltre alla difficoltà iniziale dell’uso e del funzionamento, appare complesso e si rischia che ingeneri aree grigie anziché mettere a pulito situazioni non chiare”.

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Vino: sindaco Montepulciano diventa produttore di Nobile

Vino: sindaco Montepulciano diventa produttore di Nobile

Il primo cittadino Andrea Rossi tra i nuovi proprietari della tenuta TorCalvano Gracciano, storica cantina dei Folonari.

I nuovi soci, spiega il sito Winenews, hanno acquisito le vigne e la tenuta che conta 20 ettari vitati (di cui 12 a Nobile di Montepulciano), mentre il marchio TorCalvano Gracciano rimane ai Colonnari.
“Insieme ad altre tre amici, Omar Pellegrini, Giuseppe Prencipe ed Alessandro Maiocchi – spiega il sindaco Rossi -, abbiamo voluto lanciarci in questa nuova avventura, nel segno del lavoro sulla qualità e sull’eccellenza, come il prestigio del territorio e della denominazione del Vino Nobile di Montepulciano, del resto, impongono. Ci piaceva l’idea di investire nel territorio e nella sua eccellenza, ed è capitata questa opportunità che, dopo una lunga trattativa, siamo riusciti a cogliere.”
“La 2017 è stata per noi la prima vendemmia e abbiamo deciso di recuperare il marchio storico Fattoria Svetoni (in passato l’azienda è appartenuta alla famiglia poliziana Mazzucchelli Svetoni, ndr), anche per evidenziare ulteriormente il legame con il territorio e la sua storia. In questa tenuta si produceva vino già dal 1865” conclude il sindaco.

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Torna il Mukki Day, domenica viaggio alla scoperta del latte

Torna il Mukki Day, domenica viaggio alla scoperta del latte

Domenica 10 settembre 2017 la Centrale del Latte della Toscana si trasformerà in una città a misura di bambino, animata tutto il giorno da moltissime attività in formato famiglia.

All’ingresso ogni bambino verrà munito di una speciale carta dove potrà mettere un timbro in corrispondenza di ciascuna delle attività cui parteciperà: quando ne avrà collezionati almeno tre, guadagnerà il titolo di Cittadino Onorario di Mukkilandia.

Numerose le attività in programma per questo “Viaggio alla Scoperta del Latte”. La Stalla e La Mungitura, con le amatissime mucche del Mugello e i loro vitellini, per guardare e imparare tutto sulla mungitura;  La Latteria, dove si degustano i prodotti Mukki, fatti con latte 100% Toscano Junior Mukki Chef, i  corsi di cucina per bambini dai cinque ai
dieci anni Mukki Lab, dove scoprire e imparare tutto sulla qualità del latte; La Fabbrica del Latte, visita ad uno degli stabilimenti più all’avanguardia d’Europa.

L’occasione per vedere le tecnologie e gli impianti che ci permettono di avere un latte così buono e controllato.  Attraverso gli oggetti del Museo del Latte ripercorreremo la vita della Centrale dalla sua fondazione nel secondo dopoguerra ad oggi.

Mukkilandia aprirà le sue porte dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 19.00, con ingresso libero e tutte le attività completamente gratuite. Considerata la grande affluenza delle edizioni precedenti, anche quest’anno è stata predisposta un’area di parcheggio presso la Mercafir, in aggiunta a quelle già presenti nei pressi dello stabilimento. Durante lo svolgimento del Mukki Day sarà attivo un servizio di bus navetta gratuito che
collegherà lo stabilimento di via dell’Olmatello con le strade limitrofe dove i visitatori potranno lasciare il proprio mezzo.

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Mense scuola: Firenze, più carne e ok al panino da casa ma per tutto l’anno

Mense scuola: Firenze, più carne e ok al panino da casa ma per tutto l’anno

Alla vigilia dell’apertura dell’anno scolastico anticipazioni sul menù che arriverà nelle scuole fiorentine, rivisto rispetto al passato andando incontro ad alcune sollecitazioni delle famiglie. Ancora in attesa di validazione da parte dell’Asl.

Il menu’ nelle scuole “e’ stato rivisto, come ogni anno, sulla base del lavoro fatto dalle commissioni mense e di tutte le proteste, le indicazioni e le critiche arrivate nel corso dell’ultimo anno. Come ho detto piu’ volte, pero’, non torniamo indietro sulla filosofia di fondo, la via dell’alimentazione sana ed equilibrata. Quella cioe’ di dare ai bambini un menu’ piu’ adeguato e scientificamente migliore”.

Lo sottolinea Cristina Giachi, vicesindaca di Firenze con delega all’Educazione, che ancor prima che inizi l’anno scolastico si rivolge alle famiglie: “Il menu’ e’ in corso di validazione alla Asl ma gia’ i genitori si sono fatti sentire. Io dico che bisogna uscire dalla logica ‘ho protestato, l’ho detto, deve essere fatto’. Meglio sarebbe ‘ho protestato, l’ho detto ed e’ stato considerato’ insieme a molte altre valutazioni”.

Anche perche’, aggiunge, “il menu’ lo stanno facendo gli esperti, i medici, non gli assessori ne’ i politici”. La vicesindaca annuncia “delle novita’ su certe preparazioni, che avevano buone intenzioni ma una realizzazione meno efficace, difficile. Ci sara’ quindi un lavoro per migliorare e adeguare le ricette e le preparazioni al gusto dei bambini, alle loro abitudini”.

Secondo quanto anticipato, ci saranno porzioni di carne e formaggio più abbondanti. la cecina dovrebbe essere sostituita dalle polpettine ai legumi ed anche la Quinoa dovrebbe essere compresa in impasti per polpette. Ci sarà poi la possibilità di portarsi il ‘paniere’ da casa. “I genitori – spiega Giachi a La Nazione – potranno richiedere il modulo ai dirigenti scolastici per essere esonerati dalla mensa”. Questa scelta sarà valida per tutto l’anno scolastico. Il bambino dovrà dunque portarsi tutti i giorni il pranzo da casa e consumarlo con i compagni a mensa.

Detto questo, avverte, “sicuramente non ci sara’ la soddisfazione piena di tutte le richieste di sostituzione, cambio o addirittura di abbondo della via che abbiamo scelto”. Inoltre Giachi chiede “una crescita, un impegno educativo, perche’ bisogna lasciare che il tempo passi per abituarsi di uno stile alimentare diverso”.

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